Un extracteur de jus est un appareil qui permet de séparer le jus des fruits et légumes de leurs fibres. Contrairement à une centrifugeuse ou un blender, il fonctionne à une vitesse lente pour préserver au maximum les nutriments et enzymes présents dans les aliments. Découvrez dans cet article son fonctionnement, ses avantages et comment bien le choisir.
Comment fonctionne un extracteur de jus ?
L’extracteur de jus utilise une vis sans fin pour broyer doucement les aliments et en extraire le jus. Ce procédé, appelé extraction à froid, limite l’oxydation et permet de conserver davantage de vitamines et de minéraux. Le jus obtenu est plus pur, plus homogène et peut se conserver plus longtemps.
Il existe deux types d’extracteurs de jus :
- Extracteur de jus horizontal : souvent plus polyvalent, il permet également de réaliser des purées, des sorbets et même des pâtes fraîches.
- Extracteur de jus vertical : plus compact et plus rapide, il est idéal pour les petits espaces et une utilisation quotidienne.
Les avantages d’un extracteur de jus
Une meilleure conservation des nutriments
Grâce à sa vitesse de rotation lente (généralement entre 40 et 80 tours par minute), l’extracteur de jus limite la production de chaleur, évitant ainsi la destruction des enzymes et des vitamines sensibles à la chaleur. Vous préservez ainsi toutes les qualités qualités nutritives et gustatives des fruits et légumes utilisés.
Un rendement plus élevé
Comparé à une centrifugeuse, un extracteur de jus extrait davantage de jus des fruits et légumes, réduisant ainsi le gaspillage et permettant d’obtenir une boisson plus riche en saveurs.
Un jus plus digeste
En séparant les fibres du jus, l’extracteur permet d’obtenir une boisson plus fluide et plus facile à digérer. Pour les personnes ayant un système digestif sensible et qu’une haute teneur en fibres incommoderait, l’extracteur est une solution idéale pour obtenir un jus digeste.
Un appareil polyvalent
Certains modèles permettent de réaliser des préparations variées comme des laits végétaux, des purées pour bébé, des sorbets et même des pâtes fraîches. Les recettes de jus sont quasi infinies ou du moins limitées à votre imagination !
Extracteur de jus, centrifugeuse ou blender : quelle différence ?
Si vous hésitez entre un extracteur de jus, une centrifugeuse ou un blender, voici une comparaison rapide :
- L’extracteur de jus : il préserve mieux les nutriments grâce à son extraction à froid et offre un jus plus pur et sans fibres.
- La centrifugeuse : plus rapide, elle extrait le jus à haute vitesse, mais génère de la chaleur qui peut altérer les vitamines. Le jus obtenu s’oxyde plus vite.
- Le blender : il mixe l’ensemble des aliments, y compris les fibres, pour obtenir un smoothie plus épais. C’est une option idéale pour conserver toutes les fibres alimentaires, mais le jus est moins fluide.
Si votre objectif est d’obtenir un jus riche en nutriments, l’extracteur de jus est le meilleur choix.
Comment choisir son extracteur de jus ?
La vitesse de rotation
Optez pour un modèle avec une vitesse inférieure à 80 tours par minute pour garantir une extraction à froid efficace.
Le type d’aliments à presser
Si vous souhaitez presser principalement des fruits et légumes classiques, un extracteur vertical suffira. Pour des aliments plus fibreux comme les herbes ou les légumes verts, un modèle horizontal est recommandé. Dans tous les cas, visitez notre boutique pour trouver tous les
Facilité d’entretien
Privilégiez un appareil facile à démonter et à nettoyer, avec des pièces compatibles avec le lave-vaisselle pour un usage quotidien sans contrainte.
La qualité des matériaux
Un extracteur en inox ou en plastique sans BPA garantit une meilleure durabilité et une utilisation plus saine.
Les extracteurs de jus: un choix santé sans hésitation !
L’extracteur de jus est un allié de choix pour une alimentation saine et naturelle. Grâce à son extraction douce, il permet de préserver les nutriments et d’obtenir des jus savoureux et riches en bienfaits. Comparé à une centrifugeuse ou un blender, il offre une meilleure conservation des vitamines et un jus plus pur. Pour bien choisir votre modèle, prenez en compte vos besoins, la facilité d’entretien et la qualité des matériaux. Ainsi, vous profiterez pleinement des bienfaits des jus maison au quotidien !